La paella es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Originaria de la Comunidad Valenciana, se elabora con arroz, caldo y una combinación de mariscos, carne o verduras. Su sabor inconfundible y su preparación en una gran sartén la convierten en un plato ideal para compartir.
🥘 Origen e Historia de la Paella
El término «paella» proviene del recipiente en el que se cocina. Surgió en el siglo XVIII en los campos valencianos, donde los campesinos mezclaban arroz con ingredientes locales. Con el tiempo, se diversificó y hoy existen distintas versiones en toda España.
🔥 Tipos de Paella Más Populares
- Paella Valenciana: La receta original con pollo, conejo, judía verde y garrofón.
- Paella de Mariscos: Con gambas, mejillones, calamares y caldo de pescado.
- Paella Mixta: Una combinación de carne y mariscos.
- Paella Vegetariana: Con verduras como pimientos, alcachofas y guisantes.
🍚 Receta Fácil de Paella de Mariscos
🛒 Ingredientes (4 porciones)
- 2 tazas de arroz bomba
- 4 tazas de caldo de pescado
- 200 g de gambas
- 200 g de mejillones
- 150 g de calamares en rodajas
- 1 tomate rallado
- 1 pimiento rojo en tiras
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de azafrán o colorante alimentario
- Aceite de oliva y sal al gusto
👨🍳 Preparación Paso a Paso
1️⃣ Sofrito Base
- En una paellera, calienta aceite de oliva y sofríe el ajo y el pimiento.
- Añade el tomate rallado y el pimentón, cocinando hasta que espese.
2️⃣ Cocinar el Arroz
- Incorpora los calamares y sofríe por 2 minutos.
- Agrega el arroz y mezcla bien con el sofrito.
- Vierte el caldo caliente y añade el azafrán.
3️⃣ Añadir los Mariscos
- Cocina a fuego medio durante 15 minutos sin remover.
- Coloca las gambas y los mejillones encima.
- Cocina 5 minutos más hasta que el caldo se absorba.
4️⃣ Reposar y Servir
- Deja reposar la paella 5 minutos antes de servir.
- Acompaña con limón para potenciar el sabor.
🍽️ Consejos para una Paella Perfecta
- Usa arroz bomba para una mejor absorción del caldo.
- No remuevas el arroz una vez añadido el caldo.
- Cocina a fuego medio para lograr el famoso socarrat (costra crujiente en el fondo).
¡Disfruta de una auténtica paella casera con todo el sabor del Mediterráneo! 🥘